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Damit Blut besser haltbar ist, macht der geneigte Blutverwerter daraus Blutwurst. Die dabei zu beachtenden Vorschriften sind der Schlachter-Bibel zu entnehmen.

Es wird zur Zeit diskutiert, ob bei der Eucharistie, neben dem "Leib Christi" (Brot) auch das "Blut Christi", falls gewünscht, in dieser haltbaren Form als Blutwurst gereicht werden soll. Im Bistum Köln läuft gerade ein Großversuch mit der ortstypischen Flönz.